Hallo Wolfgang!
habe bis vor kurzem auch eine 2007er BMW 1200 GS besessen und bin nun KTM 990 Supermoto-Fahrer. Mein Fehler (oder mein Glück) war, die Supermoto Probe zu fahren. War so aus einer Laune heraus....
Ich war bis dahin auch super zufrieden mit der GS. Aber es ging mir genau wie Dir: Einfach zu perfekt und unspektakulär das Ding. Und wirklich sportlich kann man damit nicht fahren. Dafür ist sie natürlich auch eigentlich nicht da.
Was soll ich sagen? Ich habe nun seit Mitte Juli eine neue KTM 990 Supermoto und bin nach wie vor begeistert!!! 
Vor allem von dem Fahrwerk in Kombination mit dem Motor. Die Kombination ist der Hammer. Da kommt die BMW einfach nicht ran - meiner Meinung nach. Und das meine ich nicht nur leistungsmäßig.
Ich kann Dir auch nur den Tip geben, die SM Probe zu fahren. Könnte bei deiner Größe evtl. tatsächlich etwas klein sein die SM (ich bin zwar deutlich kleiner als Du (1,76 Meter), aber mir "passt" die SM sehr gut). Aber Du solltest es unbedingt ausprobieren.
Und ich würde wetten, bald steht auch eine KTM bei Dir im Stall 
Gruß,
Michael