Hi,
Apple Mail macht bei mir auch ab und an mal Faxen. Hier ein paar Vorschläge, die Helfen könnten.
1) Entferne den Account komplett, starte deinen Mac neu und füge ihn wieder hinzu. Sende eine Test-Mail, um zu schauen ob alles in Ordnung ist.
Ist das der Fall, starte den Mac erneut neu und schaue, ob sich der Ausgangsserver wieder von selbst entfernt hat.
2) Schau in den Einstellungen zum Account, ob deine Accountdaten (Benutzername / Password) für Ein- sowie Ausgang diesselben sind. Soweit ich mich noch erinnere kann man das separat einstellen.
3) Als allerletzten Ausweg kannst du natürlich folgendes versuchen :
Make sure that all the permissions are correct on your home folder.
You can use the ACL tool on the Recovery HD to do this:
Boot into the Recovery HD using ⌘R.
Run "resetpassword" in Terminal (available from Utilities → Terminal).
Select your account from the drop-down list.
Click the Reset button for Reset Home Directory Permissions and ACLs
Das sollte aber der allerletzte Ausweg sein und garantiert ebenso NICHT, dass es speziell dein Problem löst. Das ging eine Zeit lang rum, als es Probleme mit sich zurücksetzenden Einstellungen in Mavericks gab. Die "Lösung" ist aber nicht ganz ohne, das ist wie wenn man einen Kipphebeldefekt hat und direkt den Motor platt macht und sich nen neuen holt...
Hoffe ich konnte dir etwas weiterhelfen.
Grüße