So, habe jetzt noch einmal alles durchgeschaut. Beim Drehen von Hand ist mir aufgefallen, dass das Geräusch eher von der Hinterachse kommt.
Jetzt habe ich das Hinterrad komplett ausgebaut gehabt, alles gereinigt und gefettet und alle Lager überprüft. Die sind auch noch soweit in Ordnung.
Da ich also nichts finden konnte hab ich's wieder montiert und jetzt bei der Probefahrt waren die Geräusche plötzlich weg.
Evtl. war das Hinterrad nicht 100% gerade, sodass die Kette nicht 100% gerade auf das Kettenblatt gelaufen ist und dabei leicht Kontakt hatte? Nur eine Vermutung aber anders kann ich es mir jetzt auch nicht mehr erklären.
Ich hoffe die Geräusche bleiben jetzt weg, sonst werde ich mich hier wohl wieder melden müssen.
Danke euch trotzdem