Wohl eher 2-3 mm oder? Bei 2-3 cm würd ich sagen, deine Gabel ist krumm!
Die 2-3 mm sind ganz normal und müssen so sein. Die seitliche Lage des Rades wird bestimmt von der Steckachse und nicht von der Luft zwischen den Fäusten. Wenn du die Mutter der Steckachse anziehst (mit den Fingern reicht schon), läßt sich das Rad auch nicht mehr seitlich schieben. Und immer schön die Gabel durchfedern, bevor du die Klemmfäuste anziehst!
Bei tiefergelegter E kannst den Seitenständer der SM probieren, oder deinen vom Dorfschmied um ca. 5 cm kürzen lassen.